Descrizione

Uno spumante biologico che si distingue per la presenza nella sua miscela della Pansa blanca, nome con cui è conosciuto lo Xarel·lo nella zona di Alella. I suoi aromi di frutta fresca, le note di affinamento e il passaggio in bocca ampio e corposo rendono il Parxet Brut Reserva un magnifico esempio degli spumanti di questa sottozona catalana.

Dettagli del prodotto

La cantina
Parxet
Tipo di vino
Cava
Annata
2021
Alcool
12.0% vol.
Sottozona
Alella
Varietà
Pansa blanca, Macabeo, Parellada
Origine
Cava
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore molto chiaro con riflessi verdi, bollicine finissime e persistenti che tendono a formare una corona di schiuma.
Profumo
Delicato, con note di frutta bianca su uno sfondo di aromi di affinamento.
Bocca
Ampio, con carattere, corposo e un retrogusto persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti con coltivazione certificata biologica e biodinamica, sul cordone e in alberello per le viti più vecchie, provenienti da Torrelavit e Font-Rubí. Si pratica la potatura corta.
Suolo
Di consistenza sabbiosa, detto “sauló”, tipico del terreno della zona di Alella.
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Pigiatura delle uve intere e fermentazione a temperatura controllata di 16 °C. Zucchero residuo per litro: 4 grammi (brut).
Invecchiamento
Affinamento di almeno 20 mesi.