Descrizione

Questo vino spumante rappresenta l'essenza e l'identità del Mediterraneo catalano. Ha finezza ed eleganza, caratteristiche essenziali in un buon cava. Nella sua produzione, Parxet punta sull'aggiunta della Pansa blanca al coupage, essendo stato un pioniere nell'uso di questo vitigno in questi spumanti

Dettagli del prodotto

La cantina
Parxet
Tipo di vino
Cava
Annata
2022
Alcool
11.5% vol.
Sottozona
Alella.
Varietà
Macabeo, Pansa blanca, Parellada
Origine
Cava

Degustazione

Vista
Colore pallido con riflessi verdi, bollicine super fini e persistenti che tendono a formare una corona di schiuma.
Profumo
Delicato, con aromi di frutta bianca e agrumi.
Bocca
Fresco, leggero, equilibrato, molto secco ma piacevole.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C
Abbinamento
Frutti di mare, salumi iberici e formaggi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti coltivati biologicamente a cordone speronato, con le viti più vecchie in alberello.
Suolo
Ha una consistenza sabbiosa e si chiama sauló.
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmia meccanica e manuale a seconda delle caratteristiche di ogni vigneto.
Vinificazione
Pressatura dell'uva intera e fermentazione a temperatura controllata di 16 °C. Seconda fermentazione in bottiglia, seguendo i parametri del metodo tradizionale o "champenoise"
Invecchiamento
Invecchiamento tra i 20 e i 30 anni.