Descrizione

Questo Parxet Brut Rosé è un cava fatto con l'uva Pinot noir della zona di Alella. In questa zona, questa varietà, che viene dalla Borgogna, si è adattata alla grande e ci stupisce con i suoi piccoli e delicati acini che danno vini tanto interessanti quanto originali.

Dettagli del prodotto

La cantina
Parxet
Tipo di vino
Cava
Alcool
11.5% vol.
Sottozona
Alella
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Cava

Degustazione

Vista
Colore rosa "buccia di cipolla", quasi trasparente. Sorprendentemente nitido.
Profumo
Ha note di frutti rossi classici della varietà.
Bocca
Cava elegante, gustoso, fruttato e rotondo.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Le viti sono coltivate a cordone o a pergola, mentre quelle più vecchie sono in alberello.
Suolo
Alella ha un terreno sabbioso chiamato "sauló".
Clima
Mediterraneo.
Rendimento
3.700 chili per ettaro.
Raccolto
Potatura corta.
Vinificazione
Pressatura controllata che permette di separare subito le bucce per evitare che colorino il mosto. È un processo delicato che non rovina gli aromi. Vinificazione tradizionale con una seconda fermentazione in bottiglia