Descrizione

Turons de Raimat è l'espressione dei terreni più unici della cantina catalana, situati alle pendici delle colline di Raimat. Si tratta di piccole produzioni di vini di alta qualità con una personalità propria, dove lo Chardonnay si rivela per quello che è.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Raimat
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2022
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Costers del Segre
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo brillante con riflessi verdastri.
Profumo
Elegante, fresco e intenso, con aromi di frutta a nocciolo tipo pesca e frutta bianca, in particolare mela matura.
Bocca
Entrata piacevole, equilibrata e fresca, con volume e consistenza che si notano grazie all'invecchiamento in fudre. Vino molto espressivo che mantiene il gusto della frutta con un tocco delicato e rispettoso del rovere.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Consumo
È pronto da bere, ma continuerà a migliorare in bottiglia per qualche anno. Tienilo a circa 15 °C, al riparo dalle sbalzi di temperatura.
Abbinamento
Piatti con carne bianca, pesce grasso, frutti di mare, ceviche, risotti, affumicati e formaggi dal gusto deciso.

Vigna e preparazione

Descrizione
Le uve vengono da un campo che si trova su uno dei "turons" di Raimat. A un'altezza tra i 50 e i 100 metri sopra la valle, offrono condizioni di coltivazione completamente diverse dal resto delle zone di Raimat, più influenzate dal vento di nord, con maggiore insolazione, buon drenaggio e ossigenazione delle radici (anche se limitate in profondità dal "cervell de gat" della tenuta).
Età
Vigneto di 21 anni.
Suolo
"Cervell de gat" o caliche: sono ghiaie cementate che formano un conglomerato nei migliori vigneti di Raimat. Tonalità totalmente impermeabile all'acqua e impenetrabile alle radici. Questo limita il volume radicale delle viti, restringendone la crescita. Pietre calcaree e ciottoli in superficie.
Clima
La vendemmia è stata molto precoce dopo un periodo con poca pioggia. Le alte temperature di giugno e luglio hanno accelerato la maturazione. Inoltre, l'ottimo stato sanitario delle uve ha facilitato la lavorazione e ha permesso di godere di una vendemmia lunga. A settembre le temperature sono tornate alla normalità e la maturazione si è rallentata, consentendo di raccogliere uve con un equilibrio fenolico impressionante.
Raccolto
Vendemmia manuale e selettiva dal miglior appezzamento di questo turó, che è un rialzo del terreno, e solo dalla zona più adatta a questo prodotto. L'uva viene raccolta di notte, approfittando delle temperature più basse per conservarne tutti gli aromi, in cassette da 10 kg per evitare che si ossidi. Viene trasportata rapidamente in cantina per essere lavorata.
Vinificazione
Macerazione pelicolare a freddo prima della pressatura, una chiarificazione naturale a basse temperature tra uno e due giorni e fermentazione controllata. La fermentazione finisce in fusti di rovere francese. Una volta finita, si fa il travaso per togliere i lieviti più grossi, lasciando quelli fini per lavorare con il "batonnage" ogni settimana nei primi mesi, per dare consistenza e complessità al vino.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere francese senza tostatura, per mantenere il gusto fruttato in un vino che va bevuto dopo un bel po' di tempo.