Descrizione

Questo vino è un mix dei migliori appezzamenti di Merlot che la cantina sudafricana Thelema ha a Stellenbosch. È un rosso ben strutturato con un sacco di frutti rossi maturi e legno di cedro. Ricco, complesso e prodotto in quantità limitata, puoi berlo subito o lasciarlo invecchiare un po' in bottiglia per goderti un bel premio

Dettagli del prodotto

La cantina
Thelema
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Merlot
Origine
Stellenbosch

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 16 e i 18 °C.
Consumo
Fino al 2031 circa, se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
risotto ai funghi, piatti di pasta e carne alla griglia.

Vigna e preparazione

Età
Vigneto piantato nel 1988.
Suolo
Granito che si sta sciogliendo.
Clima
Il clima più fresco del 2019 ha fatto sì che le uve fossero più piccole e concentrate, dando vita a vini con un'acidità e un sapore naturali.
Rendimento
9.700 chili per ettaro.
Raccolto
La vendemmia è iniziata il 15 marzo.
Vinificazione
L'uva viene diraspata, selezionata a mano e, intera, viene trasferita tramite pompaggio in depositi di acciaio inox per la fermentazione con lieviti coltivati, a una temperatura tra i 24 e i 26 °C, con rimontaggio giornaliero fino al raggiungimento del livello desiderato di colore ed estrazione dei tannini. Dopo la fermentazione, il vino viene pressato e travasato in barrique per la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Affinamento per 18 mesi in barrique nuove di rovere francese.