Bodegas Muñoz Martín

La sua grotta e il suo tetto con le vecchie travi di legno sono ancora in ottime condizioni e fanno un bel contrasto con i nuovi sistemi di produzione.

I vigneti della cantina si trovano nei comuni di Navalcarnero e Villamanta, a Madrid, e coprono una superficie di 28 ettari. Le varietà principali sono il Tempranillo e il Garnacha, ma ci sono anche altre varietà in quantità minori, come il Negral (autoctono di Madrid), il Malva, il Syrah e il Merlot.

La vicinanza dei vigneti alla cantina, insieme alla vendemmia manuale, permette alle uve di arrivare in ottime condizioni . Una volta in cantina, le uve vengono diraspate e messe in fermentazione in depositi di acciaio inox, dove le varietà fermentano separatamente.

Così, grazie al rispetto della tradizione e all'introduzione delle migliori innovazioni tecnologiche, le Cantine Muñoz Martín stanno per festeggiare un secolo di produzione di vini di qualità nella regione di Madrid