Château de Fosse-Sèche

Il signorile Fosse-Sèche apparteneva al priorato di Saint Pierre de Montreuil-Bellay e faceva parte della parrocchia di Saint Hilaire de Rillé nel XV secolo.

Antichi tunnel lunghi circa 5 chilometri collegavano Fosse-Sèche al priorato, che ha vissuto nella proprietà per diversi secoli. Oggi ci sono delle botti di vino del Medioevo.

Con l'arrivo del XX secolo, nel 1905, l'enologo Paul Taveau ha dato il via a una nuova fase nella produzione vinicola. Da questa esperienza è nato il famoso Cabernet d'Anjou, che ha ricevuto due diplomi Grand Prix alle esposizioni universali di Liegi e Bruxelles.

Nel 1996 iniziò una nuova fase per Fosse-Sèche, quando Guillaume e Adrien, insieme alla madre Françoise e al patrigno Ueli, lasciarono il loro vigneto in Madagascar per trasferirsi nella tenuta.

Guillaume studiò enologia e viticoltura in Svizzera. Al loro ritorno, iniziarono insieme a coltivare i vigneti in modo biologico, a produrre i propri vini e a commercializzarli fino ad oggi.

Per vinificare i loro vini usano delle vasche ovoidali in cemento argilloso, ispirate alle grandi giare di terracotta o anfore che si trovavano nell'antichità e che, semisepolte, venivano usate come vasche per il vino, l'olio o i cereali.

Nel vigneto, le varietà rosse coltivate sono 8 ettari di Cabernet franc e 1 di Cabernet sauvignon. Per quanto riguarda le uve bianche, ci sono 5,5 ettari di Chenin e 0,5 di Chardonnay.