Anche se il domaine è stato fondato nel 2010, le sue radici affondano nella Côte d'Or fin dal XVI secolo. Una lunga tradizione familiare che sicuramente si sente nei suoi vini eleganti e precisi, soprattutto di Chardonnay.
Le prime testimonianze scritte risalgono al 1520 e raccontano della vita e del lavoro nei vigneti di Jean Carillon, antenato di François Carillon, l'attuale proprietario della cantina. Ma è il 1611 l'anno scelto dall'azienda per accompagnare il proprio logo, poiché è quella la data che hanno trovato incisa su una pietra di uno degli edifici dell'attuale domaine.
Oggi, il Domaine François Carillon è orgoglioso del suo patrimonio storico e dei suoi oltre 16 ettari di vigneto, il 90% dei quali è coltivato a Chardonnay. Le Viti sono distribuite tra i comuni di Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Saint-Aubin e da esse nascono, prevalentemente bianchi, apprezzati per la loro finezza, eleganza, equilibrio e vocazione gastronomica
Domaine François Carillon
2 Place de l’Église
21190 Puligny-Montrachet
Francia
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