Domaine Thunevin-Calvet

Il Domaine Thunevin-Calvet segna l'arrivo nel Roussillon del vignaiolo Jean-Luc Thunevin, proprietario dello Château Valandraud a Saint-Emilion.

Affascinato dall'unico terroir della zona, dopo un viaggio nel 2000 e dopo aver conosciuto l'enologo locale Jean-Roger Calvet, ha deciso di acquistare insieme a lui dei vigneti nella località di Maury. Oggi la cantina conta già 60 ettari.

L'azienda possiede diversi appezzamenti di terreno con su oli scistosi, argillosi, calcarei e granitici , coltivati principalmente con vecchi vitigni di Garnacha ( 60%), Syrah ( 20%), Cariñena ( 15%) e Mourvèdre ( 4%). Tutti i vigneti sono coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica, evitando l'uso di diserbanti chimici e optando per trattamenti con il minor impatto possibile sull'ambiente.

La tradizione guida la lavorazione in cantina e l'invecchiamento dei vini avviene in serbatoi di cemento e in botti di rovere.

Nel

2008, il Domaine ha migliorato le sue strutture con la costruzione di una nuova cantina dotata delle ultime tecnologie al servizio della vinificazione, come pannelli fotovoltaici o un sistema di raccolta delle acque reflue