Marqués de Valdueza

Nel 2005, grazie a un amico di famiglia, gli Álvarez de Toledo hanno contattato il famoso enologo Dominique Roujou de Boubée ( dottore in enologia all'Università di Bordeaux e collaboratore di maestri del mondo del vino come Jean Claude Berrouet e Denis Dubourdieu, in Francia, o Álvaro Palacios, in Spagna) che si unisce al team per lavorare nella vigna con una visione a lungo termine e supervisionando il lavoro dal terreno all'imbottigliamento.

Il 2006 segna un punto di svolta nella cantina, poiché viene vendemmiata e vinificata la prima annata considerata di qualità sufficiente per essere imbottigliata nella tenuta, grazie al criterio azzeccato di Dominique Roujou.

La tenuta

I vini rossi di Marqués de Valdueza si ottengono dalla vinificazione delle uve provenienti dal vigneto della Finca Perales de Valdueza, legato alla famiglia Álvarez de Toledo da molte generazioni e situato nelle vicinanze di Mérida, nella Comunità Autonoma dell'Estremadura, nella parte occidentale della Spagna. 

La tenuta è divisa in piccoli appezzamenti ben definiti in base alle varietà (Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah), sempre alla ricerca della qualità e evitando la quantità. Il vigneto viene lavorato per ottenere un equilibrio, con potature in verde e diradamento dei grappoli durante l'invaiatura, tra le altre cose.