Ronsel do Sil

Coltivano due ettari di vigneto, in parte di proprietà e in parte affittati a viticoltori della zona. Tutta la superficie viene vendemmiata a mano sui ripidi terrazzamenti tipici della Ribeira Sacra. I vini vengono fatti in una piccola cantina ricavata da un vecchio frantoio, dove la filosofia è quella di valorizzare le varietà autoctone attraverso un'attenta lavorazione artigianale.

Varietà

Le varietà coltivate sono le rosse Mencía e Merenzao e le bianche Godello, Treixadura e Dona Branca, piantate in microappezzamenti e pendii che vengono vendemmiati a mano. Con queste uve producono vini giovani o alcuni di essi con brevissimi invecchiamenti in botti di rovere francese e americano. Recentemente hanno piantato un giardino di varietà autoctone galiziane, situato ai piedi della cantina, sulle rive del fiume Sil.