Vinos Seisdedos

Il progetto ha attualmente cinque vini, ognuno dei quali è una versione personale delle varietà della zona e dei diversi terreni, sviluppando poi tecniche di produzione uniche e particolari. Ogni vino è anche dedicato a un membro della famiglia.

Agustín Maíllo, che è anche l'artefice di un altro progetto vinicolo all'interno della D.O.P. Sierra de la Salamanca, come Vinos La Zorra ( che da anni ha il plauso della critica e del pubblico), coltiva, nell'ambito del progetto Seisdedos, vecchi vigneti situati nel Parco Naturale di Las Batuecas - Sierra de Francia, un posto speciale che è stato dichiarato Riserva della Biosfera dall'UNESCO.

La viticoltura che si fa in questi vigneti si basa, come dicono loro, sul buon senso e sull'applicazione di buone pratiche, come sfruttare la copertura vegetale del vigneto per evitare l'erosione, dare riparo alla fauna utile o contribuire alla fissazione naturale del nitrato, tra le altre cose.

I cinque vini che fanno parte della collezione Vinos Seisdedos sono stati inseriti nel rapporto Discover Spain 2024 dei critici e degustatori Tim Atkin MW e Beth Willard, che hanno dato a questi vini un punteggio tra 92 e 93 punti, posizionandoli tra i migliori vini di Castiglia e León del 2024 secondo questa prestigiosa rivista specializzata