Descrizione

Forse questo è uno dei prodotti più unici del Marco de Jerez per la sua finezza ed eleganza. Inoltre, è uno dei vini più difficili da fare perché unisce due tipi di invecchiamento. In questo caso, l'Amontillado VORS delle Cantine Serdio è un vino che combina un lungo invecchiamento con velo de flor di 10 anni, completato da una fase di invecchiamento ossidativo di altri 40 anni, per un totale di 50 anni di invecchiamento in botti di Jerez. La fusione di questi due invecchiamenti lo rende un vino straordinariamente complesso, lungo ed elegante. È super selettivo, quindi la produzione non supera le 1.200 bottiglie all'anno.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Serdio
Tipo di vino
Amontillado VORS
Alcool
20.5% vol.
Produzione
1.200 bottiglie.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Vino che si presenta perfettamente pulito, di colore ambrato scuro con riflessi acuminati.
Profumo
Delicato ed elegante con sentori di nocciola, frutta secca a nocciolo e qualche nota erbacea e di botte.
Bocca
Il passaggio è molto piacevole, delicato e persistente, con un'acidità molto equilibrata e un retrogusto in cui tornano i frutti secchi con un tocco di salinità.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Consumo
Una volta aperta, la bottiglia può essere conservata in buone condizioni se riposta in un luogo fresco e asciutto.
Abbinamento
Grazie alla sua complessità, è molto versatile e si abbina bene a un sacco di piatti come salami, frutti di mare, cibo orientale speziato e alcune verdure come carciofi e asparagi.

Vigna e preparazione

Suolo
Albariza.
Vinificazione
Seguendo il sistema tradizionale di soleras e criaderas del Marco de Jerez.
Invecchiamento
Lunga maturazione sotto velo de flor per 10 anni, seguita da un'ulteriore fase di maturazione ossidativa di altri 40 anni, per un totale di 50 anni di invecchiamento in botti di Jerez.
Imbottigliamento
En rama, senza alcun processo di filtrazione o stabilizzazione per non perdere nessuna delle sue qualità e arrivare al consumatore in tutta la sua pienezza.