Descrizione

Il VORS oloroso è un vino che, in base a una prima valutazione olfattiva dei mosti, viene destinato a questo uso per la sua struttura e maturità fenolica. In questa cantina, fin dall'inizio, l'invecchiamento è completamente ossidativo, con un invecchiamento medio di 50 anni nel sistema di criaderas e soleras.

L'affinamento e l'invecchiamento durante questo periodo, non essendoci velo de flor, danno come risultato un vino molto potente e aromatico, compagno ideale per qualsiasi armonia gastronomica impegnativa. Solo 400 bottiglie per saca.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Serdio
Tipo di vino
Oloroso VORS
Alcool
21.0% vol.
Produzione
400 bottiglie.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Colore mogano ramato, più scuro per via dell'invecchiamento lungo.
Profumo
Molto pulito, con aromi di noci, frutta secca, note balsamiche, sentori di frutta candita, cacao e legno nobile.
Bocca
Gustoso, raffinato e diretto, con un retrogusto che dura a lungo, che porta a un finale secco.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Consumo
Una volta aperta, la bottiglia può durare per diversi mesi, ma ricordati di tenerla in un posto fresco e asciutto.
Abbinamento
Si abbina perfettamente a tutti i tipi di carne alla griglia, selvaggina, pesce grasso, stufati, funghi e formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Suolo
Albariza.
Vinificazione
È fatto seguendo il metodo tradizionale delle criaderas e soleras.
Invecchiamento
Invecchiamento ossidativo con un'età media di 50 anni.
Imbottigliamento
Nel dicembre 2024, en rama, non filtrato e non stabilizzato, così da non perdere nessuna delle sue qualità e arrivare al consumatore in tutta la sua pienezza.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The NV Oloroso VORS en Rama is an old Oloroso, classified as at least 30 years of age on average but said to be over 50 years old, taken from their finest and oldest solera. It's concentrated and has a low-tide and iron-rust twist, indicating old age, marine and saline in addition to the old furniture and waxed noble woods. It has a mahogany color, and it's powerful and concentrated with 21% alcohol and 7.6 grams of acidity. Only 400 half-liter bottles were filled in December 2024. - Luis Gutiérrez.