Descrizione

I vigneti di Savennières Roche aux Moines del Domaine FL risalgono al Medioevo e si trovano su uno sperone roccioso che si protende nel Loira vicino a Savennières. Questo vino bianco biologico, complesso e fresco, viene affinato sui lieviti per 18 mesi in totale e si abbina perfettamente a un risotto con pollo e formaggi

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine FL
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2019
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Chenin blanc
Origine
Roche Aux Moines
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo pallido.
Profumo
Complesso con note speziate, frutta esotica e fiori e un tocco di vaniglia.
Bocca
Struttura impressionante, l'attacco è denso con un passaggio potente sostenuto da una fine acidità. Il finale rivela tutta l'austerità di questo grande terroir con note minerali e vulcaniche.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Frutti di mare, risotto con pollo o formaggi.

Vigna e preparazione

Dimensioni
4 ettari
Età
25 anni
Suolo
Molto superficiali su scisti e terreni metamorfici.
Clima
Quasi un microclima mediterraneo.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Fermentato a temperatura controllata.
Invecchiamento
Affinamento per 12 mesi su fecce grossolane in botti di rovere francese e poi su fecce fini in tini di legno per 6 mesi.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

A super-refined Savennieres with great, underplayed power. Only just beginning to come out of its shell, the spectrum of stone-fruit, citrus and floral aromas expanding with each swirl of the glass. Mind-blowing wet-stone minerality at the crescendo finish. From organically grown grapes. Drinkable now, but best from 2025. - Stuart Pigott, Senior Editor.