Descrizione

Questo vino rosso è il fiore all'occhiello di Príncipe de Viana. Con un mix di Tempranillo e Garnacha, è il perfetto esempio di questa cantina. Con un sacco di sfumature aromatiche e un gusto deciso e complesso, questo vino è perfetto per accompagnare piatti sostanziosi

Dettagli del prodotto

La cantina
Principe de Viana
Tipo di vino
Rosso - Reserva
Annata
2018
Alcool
13.5% vol.
Varietà
80% Tempranillo, 20% Garnacha
Origine
Navarra

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia intenso. Brillante e di tonalità elevata.
Profumo
Ciliegie mature, more, cioccolato, tabacco da pipa, cannella e caffè tostato.
Bocca
Suggestivo, con un buon corpo e un gusto fruttato che si sposa alla perfezione con il legno. Ha un futuro brillante, è piacevole, con una struttura importante e un finale lungo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 16 e i 18 °C.
Abbinamento
Arrosti di agnello, stufati e legumi, migas de pastor (piatto tipico a base di pane, olio d'oliva, uova e pancetta), selvaggina, carni rosse in generale, formaggi stagionati e semistagionati, grigliate, maialino da latte...

Vigna e preparazione

Età
Età media: 15 anni.
Suolo
Franco-sabbioso e franco-argilloso.
Raccolto
La vendemmia viene fatta a mano.
Vinificazione
Le bacche vengono semi-congelate e passano su tavoli di selezione. Poi vengono macerate a freddo a una temperatura controllata di 4 °C per 48 ore, dove viene estratto il mosto fiore con cui si fa il vino. Dopo questo processo, la fermentazione alcolica avviene con lieviti selezionati a una temperatura di 28 °C per 7 giorni. Il vino viene poi macerato per 14 giorni, per un totale di 22 giorni di fermentazione. La fermentazione malolattica avviene in botti di rovere francese.
Invecchiamento
Invecchiamento di 15 mesi in botti di rovere francese.
Imbottigliamento
Il vino riposa in cantina per 24 mesi prima di essere messo in commercio.