Descrizione

Fatto insieme al famoso enologo Michel Chapoutier, questo è un vero champagne d'annata con le varietà Pinot noir e Chardonnay. L'obiettivo che si sono dati quando hanno creato questo spumante era quello di "catturare il miglior ritratto di una stagione", da qui il nome "Sténopé" (stenopeico). Eleganza, equilibrio e intensità sono alcune delle caratteristiche principali di questo vino, che ha anche un enorme potenziale di invecchiamento

Dettagli del prodotto

La cantina
Champagne Devaux
Tipo di vino
Champagne
Annata
2013
Alcool
12.0% vol.
Produzione
6.800 bottiglie e 920 magnum
Varietà
50% Pinot noir, 50% Chardonnay
Altri formati disponibili:
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Colore giallo intenso.
Profumo
Aroma delicato, con sentori di pane tostato e vaniglia che si fondono con note di agrumi e pere fresche.
Bocca
Fresca, cremosa e corposa. Bollicine ben integrate e finale con una leggera nota amara.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Clima
L'annata 2013 è iniziata in ritardo, alla fine di settembre. Durante la primavera e la fioritura, il tempo è stato perfetto, con un sacco di pioggia, soprattutto nella zona della Côte des Bar. Ma luglio e agosto sono stati caldi e asciutti, permettendo alle uve di maturare alla grande
Vinificazione
Fermentazione in botti di rovere da 300 litri della zona.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere della zona.
Imbottigliamento
Dosaggio: 5,5 g/l.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Very restrained lemon peel with chalk powder and brioche. Grapefruit flavor and zesty acidity on the tight, medium-bodied palate, but a cleansing, polished finish with good length. A lot of tension here with refinement. Elegant. Drinkable now, but will develop more complexity in 1-2 years of aging.

Wine Enthusiast:

While it is dry, the wine's maturity and yeasty character has softened the intense fruit from selected parcels. A toast and croissant aroma and tense white fruits are balanced with fine aging. A joint venture between Devaux and Michel Chapoutier from the Rhône Valley. Drink now.