Descrizione

Fatto insieme al famoso enologo Michel Chapoutier, questo è un vero champagne d'annata con le varietà Pinot noir e Chardonnay. L'obiettivo che si sono dati quando hanno creato questo spumante era quello di "catturare il miglior ritratto di una stagione", da qui il nome "Sténopé" (stenopeico) da qui il nome "Sténopé" (stenopeico). Eleganza, equilibrio e intensità sono alcune delle caratteristiche principali di questo vino, che ha anche un enorme potenziale di invecchiamento. Ha ottenuto due stelle dalla guida francese Hachette des Vins

Dettagli del prodotto

La cantina
Champagne Devaux
Tipo di vino
Champagne
Annata
2010
Alcool
12.5% vol.
Varietà
Pinot noir, Chardonnay
Altri formati disponibili:
Origine
Champagne

Degustazione

Profumo
Aroma delicato, con sentori di pane tostato e vaniglia che si fondono con note di scorza di agrumi e pere fresche.
Bocca
Fresca, untuosa e carnosa, con aromi di pralinato, vaniglia e grano maturo. Finale leggermente iodato e tonico, con note di kaki, brioche fresca e frutta secca.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Clima
L'annata 2010 ha avuto un inverno freddo e secco (fino a -23 °C in dicembre). A giugno le temperature sono salite fino ad arrivare ad un agosto con piogge intense. A settembre il clima piacevole ha aiutato la maturazione delle uve.
Vinificazione
Fermentazione in botti di rovere della zona.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere della zona.

Recensioni degli esperti

Decanter:

Charming toasty, peachy nose. The palate is creamy and very long with notes of pineapple, roasted pine nuts and seaweed.