Descrizione

Vino nato dalla collaborazione tra Pete Stolpman e Rajat Parr attraverso la loro unione Combe, che fa riferimento alla piccola valle protetta all'interno di un vigneto, che è come viene chiamato questo termine in Borgogna

Dettagli del prodotto

La cantina
Stolpman
Tipo di vino
Rosé
Annata
2023
Alcool
11.5% vol.
Varietà
80% Trousseau. 20% Mondeuse
Origine
Ballard Canyon AVA

Degustazione

Profumo
Profumi primaverili di fiori bianchi selvatici. Poi arrivano note accese di frutti rossi e pompelmo rosa, olio di arancia e sentori di ananas e cocco.
Bocca
Ho sentito un po' di nebbia e frescura con un'acidità forte. Finale rinfrescante e pulito.
Temperatura di servizio
Tra i 10 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Raccolto
Vendemmia il 26 agosto il Trousseau e il 3 settembre la Mondeuse.
Vinificazione
Uva intera. Fermentazione con lieviti indigeni in depositi di acciaio inox per 10 giorni.
Invecchiamento
Invecchiamento in barili neutri da 500 litri di rovere francese.