Loess

Due anni dopo sono state fatte le prime prove e il risultato è stato così buono che nel 2004 è stato imbottigliato il primo LOESS della storia, anche se solo 15.000 bottiglie. Nel 2005 si sono ripetuti gli stessi risultati, anche se per due vendemmie hanno lasciato riposare le viti per riprendere l'attività nel 2008, un'annata generale negativa per l'uva della Ribera del Duero che, tuttavia, ha dato grandi soddisfazioni a LOESS.

Da allora, la cantina cerca di consolidare la sua posizione come uno dei grandi vini del territorio di Castiglia e León, cosa che riesce a fare con la produzione annualecon il suo Verdejo più classico e con la vinificazione più recente della sua LOESS Collection, il suo vino premium, ottenuto selezionando le migliori viti e procedendo a diradamenti intensivi, lunghe maturazioni e un passaggio in botte da 5 a 7 mesi nel caso del bianco.

LOESS Collection è anche un vino con il marchio di qualità Elite Gourmet, l'Associazione Culturale di Gastronomia per la promozione dei prodotti spagnoli di alta qualità, che ha come presidente onorario Rafael Ansón, presidente della Real Academia de Gastronomía.

Tenute con un nome proprio

Per fare le etichette, sono fondamentali le tenute di proprietà di LOESS, dove si trova la maggior parte dei vigneti. La Corderilla, Carraboada e Carravalcavado, come si chiamano, sono state classificate dalla zonizzazione dell'Università Politecnica di Madrid come eccellenti nella Ribera del Duero. Questi terreni hanno un tipo di suolo anfisol e inceptisol che, insieme a un'altitudine media di circa 800 metri, lievi pendenze e condizioni climatiche continentali, soddisfano i requisiti per ottenere un vino corposo, persistente al palato e con una forte intensità aromatica.

Per i bianchi di Rueda, l'uva viene da un vigneto chiamato La Serna, nel comune di Nava del Rey, che ha una superficie di 2 ettari coltivati ad alberello e piantati nel 1936.

A capo della gestione ci sono i soci Ildefonso de Miguel e Jaime Saiz de la Hoya, con

enologi

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Jaime Saiz de la Hoya, che si avvalgono della collaborazione degli enologi Isaac Fernández Montaña e Beatriz Álvarez, quest'ultima anima di bianchi dal carattere unico e dotati di quell'entusiasmo che ha già reso LOESS un Rueda più che speciale.