Tequila Curado Espadin
Descrizione
Curado è un tequila che nasce dalla collaborazione tra Vatguard e due famiglie famose nel mondo di questo distillato tipicamente messicano, come Estes e Camarena. È fatto con l'infusione di agave Espadín di Oaxaca precedentemente cotta. Il risultato è un tequila innovativo che rispetta la tradizione messicana
Dettagli del prodotto
Elaborazione
Il Curado raccoglie l'espressione più selvaggia di ogni tipo di agave nel suo luogo di origine, dove, una volta sottoposto al rispettivo processo di cottura, viene portato alla distilleria. Qui viene trasformato nel miglior tequila 100% agave blu delle alture della provincia di Jalisco.
La percentuale di agave contenuta nel tequila varia a seconda del tipo di agave ricevuto.
Dopo aver studiato il grado Brix di ogni agave, il team tecnico avvia e controlla il processo di infusione ogni 3-6 ore.
Dalla raccolta, alla cottura, al trasporto e alla macinazione, fino alla preparazione dei sacchi di cotone per l'infusione, in ogni fase del processo i fattori più importanti sono le persone, le competenze e l'esperienza.
Per quanto riguarda la filtrazione, per la raccolta dei solidi vengono utilizzate piastre a pressione in cellulosa
Degustazione
Le tequile Curado sono prodotte con agave blu raccolte sulle alture della provincia di Jalisco. A seguito della cottura tradizionale, vengono trasferite in distilleria, dove inizia l’infusione che durerà un minimo di cinque giorni in acciaio. Il risultato? Tequile innovative e allo stesso tempo fedeli alla tradizione e cultura messicana.
