Descrizione

Il Finca Sandoval Aurora è fatto con l'uva Albilla, la tipica varietà bianca della D.O. Manchuela. Fresco, delicato ed espressivo, questo bianco viene fatto invecchiare in fusti di rovere, uova di cemento e anche in anfore di terracotta, che gli danno cremosità e complessità, rendendolo un vino molto gastronomico e perfetto per accompagnare paella, piatti di pesce e anche carni bianche

Dettagli del prodotto

La cantina
Finca Sandoval
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2022
Alcool
12.5% vol.
Produzione
6.400 bottiglie.
Varietà
100% Albilla
Origine
Manchuela
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore dorato.
Profumo
Note di frutta bianca matura, aromi floreali e un tocco di mandorla.
Bocca
Fresco, sapido e cremoso, con acidità media e un finale lungo.
Temperatura di servizio
Tra i 10 e i 12 °C.
Abbinamento
Perfetto con pesce, risotti, carni bianche e verdure.

Vigna e preparazione

Invecchiamento
Invecchiamento di 10 mesi in fudre, uovo di cemento e anfora di terracotta.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The second vintage of the white is quite different, as they found white grapes in Ledaña, where the winery is, and the 2022 Aurora is a blend of 70% Marisancho, or Pardillo, from a very old vineyard, 20% Albilla and 10% Tortosí. The grapes were picked in September; the cycle of Marisancho is longer and the soils are whiter, stonier and with more gravel, and the grapes ripened slowly and fully. The full clusters were pressed, then fermented with indigenous yeasts in stainless steel (including malolactic), and the wine matured in a 2,500-liter oak foudre, tinajas and concrete eggs. This wine keeps the low-alcohol profile and has even more freshness, and it's very sapid, with more character, more Mediterranean, tastier and with a more saline feeling in the finish. In 2023, they didn't use any Albilla in the white wine, and it was replaced by Macabeo. 6,400 bottles produced. It was bottled in June 2023.