Descrizione

Todo do Xisto è il progetto con cui, insieme all'enologa galiziana Andrea Obenza, Coca i Fitó ha iniziato a fare vini nella D.O. Ribeira Sacra nel 2013. Il nome significa "pazzo per l'ardesia" e cerca di definire l'amore per i vini di questa zona. Questo vino rosso di media maturazione, fatto con l'uva Mencía, vuole trasmettere l'essenza minerale della zona e dei terreni argillosi lungo il fiume Sil. Atlantico, salino e aromatico. Adatto ai vegani

Dettagli del prodotto

La cantina
Coca i Fitó
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
13.5% vol.
Produzione
10.930 bottiglie
Varietà
100% Mencía
Origine
Ribeira Sacra

Degustazione

Vista
Colore viola con sfumature violacee.
Profumo
Espressivo e intenso, con aromi floreali di rosa mosqueta, noce moscata, bacche rosse fresche e prugne, paprika della Vera, scorza d'arancia e fresche sfumature minerali e vegetali.
Bocca
Corpo medio ma potente e delicato. Buona acidità bilanciata dalla dolcezza della frutta (ciliegia, lampone). Il pepe della Giamaica e il pepe rosa rendono il profilo speziato. I tannini sono eleganti e morbidi e accentuano una certa untuosità con sentori di caffè e liquirizia. Finale lungo e retrogusto salino.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
Uova con tonno, pesce dalla carne soda, gamberi, frutti di mare, carni rosse stagionate, empanadas e ceviche.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati sulle rive del fiume Sil.
Età
Viti vecchie tra i 40 e gli 80 anni.
Suolo
Ardesia (scisto) con pietra calcarea e argilla.
Clima
Atlantico.
Invecchiamento
Invecchiamento di 4 mesi in botti di rovere francese.