Descrizione

Le uve di questo blanc de blancs vengono da vigneti gestiti secondo i principi della viticoltura sostenibile nella Côte des Blancs, la famosa sottozona della Champagne famosa per la qualità del suo Chardonnay. Con un invecchiamento in pupitres di almeno 3 anni e con il 45% di vini di riserva nell'assemblaggio finale, questo spumante ha un profilo fresco e delicato, ma allo stesso tempo complesso e cremoso. Grazie alla sua delicata mineralità e all'ottima acidità, è perfetto per accompagnare un sacco di piatti

Dettagli del prodotto

La cantina
Champagne Devaux
Tipo di vino
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Netto e brillante.
Profumo
Intenso e fresco. Gli aromi agrumati, di frutta a nocciolo e floreali formano una bella armonia insieme alle note di frutta secca e di pasticceria.
Bocca
Acqua tonica e corposa all'inizio. Al palato si sentono note di frutta esotica e sentori di brioche e pane tostato. Ha un equilibrio perfetto, bollicine fini e un retrogusto fresco.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Perfetto con prosciutto iberico, frutti di mare, pesce bianco al forno, piatti con salse cremose e formaggi delicati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti gestiti secondo i principi della viticoltura sostenibile. La maggior parte delle uve viene dalla Côte des Blancs.
Età
Almeno 15 anni.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmia manuale per evitare la rottura delle bucce e l'ossidazione.
Vinificazione
La fermentazione alcolica avviene in depositi di acciaio inox. Si fa anche la fermentazione malolattica completa. L'assemblaggio finale ha il 45% di vini riserva.
Invecchiamento
Almeno 3 anni di invecchiamento in pupitres.
Imbottigliamento
dosaggio di 8 grammi per litro. La sboccatura si fa almeno 3 mesi prima di mettere il vino in vendita.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Concentrated nose of dried apples, pears, brioche, pastries, almonds and roasted hazelnuts. Medium-bodied with bright acidity and a fine mousse. A more vinous and toasty blanc de blancs. 100% chardonnay. Drink now.

Decanter:

Deftly constructed wine with classic toasty and orchard fruit notes. Versatile and appealing with a hint of spice and a briary kiss on the finish.