Descrizione

Le uve Pinot Noir di questo blanc de noirs vengono da vigneti sostenibili della Côte des Bar. Con almeno tre anni di affinamento in pupitres, questo champagne ha un profilo strutturato, rotondo e fresco e una bollicina cremosa che ti conquista al primo sorso. Questo vino riflette il carattere del terroir di questa sottozona e il suo spirito all'avanguardia nella tendenza verso vini rispettosi dell'ambiente

Dettagli del prodotto

La cantina
Champagne Devaux
Tipo di vino
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Colore dorato brillante e intenso.
Profumo
Fresca, fruttata ed espressiva. Gli aromi di agrumi e frutta a nocciolo risaltano su un fondo di note di biscotto e frutta secca.
Bocca
Gustoso, ampio e persistente. Lascia un retrogusto fresco e cremoso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Perfetto con pollame ai tartufi, pesce e formaggi cremosi.

Vigna e preparazione

Descrizione
L'uva viene dai vigneti della Côte des Bar, dove si fa viticoltura sostenibile.
Età
Almeno 15 anni.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmia manuale in piccole cassette per evitare la rottura delle bucce e l'ossidazione.
Vinificazione
La fermentazione alcolica e malolattica avviene in depositi di acciaio inox.
Invecchiamento
Il vino viene lasciato invecchiare in pupitres per almeno 3 anni.
Imbottigliamento
Ha un dosaggio di 8 grammi per litro. La sboccatura avviene 3 mesi prima della commercializzazione.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Devaux's NV Blanc de Noirs Brut is a clear, bright and aromatic Champagne based on 100% Pinot Noir. Very pure but intensely aromatic and concentrated on the nose, this is a full-bodied, round, complex and persistent cuvée with good freshness and grip in the pure, powerful and structured finish. The mousse is very fine and coats the whole palate, leaving some grip and salinity. The (unknown) dosage is a bit too high for my personal taste. I tasted this Brut in November 2017 but received the sample in December 2015, so the disgorgement could be from early 2015.

The Wine Advocate:

Spiced apples, grapefruit zest, dried raspberries, walnuts and biscuits on the nose. Medium-to full-bodied, rich and vinous with a creamy mousse. Flavorful finish with excellent length. 100% pinot noir. Drink now.

Decanter:

A powerful sense of fruit and structure, with round, savoury notes too, and overall an attractive creamy texture. Rather substantial and packed with elegant red fruit and notes of smoke. A convincing essence of the fruit and meaty allure of Aube Pinot Noir wines. This is from Devaux’s Terroir des Cœurs collection. One of the few wines made by Devaux completely from Côte des Bar grapes. A selection of Pinot parcels it regards as superb. 100% Pinot Noir. 20-25% oak. Dosage: 8g/L.