Descrizione

Vino unico e super complesso in un territorio dove Mar de Frades è già da tempo un punto di riferimento, proprio come ha fatto con l'Albariño. Aromatico, intenso, molto succoso, ti invita a scoprire e sentire le terre fertili da cui viene, nella valle del Salnés e nella Ribeira do Ulla. È perfetto con pesce e frutti di mare. 

Come dice l'enologa della cantina, Paula Fandiño,"Il Godello dà un'altra espressione al paesaggio atlantico. Più sobrio e contenuto all'inizio, poi mostra una complessità e una consistenza travolgenti. Ogni annata mi sorprende. Ovviamente, è molto buono da mangiare"

Dettagli del prodotto

La cantina
Mar de Frades
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2023
Alcool
12.8% vol.
Sottozona
Val do Salnés e Ribeira do Ulla.
Varietà
100% Godello
Origine
Rías Baixas

Degustazione

Vista
Colore giallo pallido con riflessi verdastri.
Profumo
Aroma di litchi, uva, ribes, frutto della passione, pera e nettarina.
Bocca
Una piacevole acidità che aiuta a conservarlo a lungo.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Perfetto con frutti di mare crudi, ricci di mare, ostriche o vongole e con pesce crudo o marinato come salmone, pesce spada o tonno.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Lobeira y Finca Monteveiga
Descrizione
Appezzamenti nella valle del Salnés e nella Ribera del Ulla, che condividono
metodo di coltivazione, clima, influenza atlantica e la carezza di un fiume. Le viti, seguendo la tradizione della varietà, sono coltivate a cordone alto. Altitudini di 139 e 160 metri.
Dimensioni
2,7 ettari.
Clima
L'autunno mite ha fatto iniziare prima la potatura nelle fattorie di Lobeira e Monteveiga. L'inverno caldo ha portato il 36% di pioggia in più. Meno ore fredde hanno favorito un germogliamento vigoroso a Lobeira, con grappoli più numerosi, mentre Monteveiga ha registrato un germogliamento regolare e grappoli piccoli. Aprile, con temperature e umidità elevate, ha generato attacchi fungini controllati per proteggere la fioritura. Maggio, secco e soleggiato, con venti da nord, ha favorito l'allegagione e una chiusura pulita. A giugno sono stati effettuati lavori in verde per ventilare. Luglio ha completato l'invaiatura e ha dato inizio alla maturazione, con un'umidità che ha favorito la botrite, combattuta con metodi biologici. La maturazione è stata lenta e uniforme, consentendo di vendemmiare entrambe le tenute contemporaneamente. Nel 2023, anno di ciclo breve, la vigna è germogliata tardi e ha maturato rapidamente.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 16 kg il 12 settembre 2023, ottenendo gli aromi fruttati e floreali desiderati.
Vinificazione
Dopo aver raffreddato l'uva in camera fredda, viene selezionata su un tavolo di cernita, dove il 90% viene approvato per la lavorazione. I grappoli buoni vanno direttamente alla pressa dove si fa un mosto fresco e gustoso che fermenta in depositi di acciaio inox. Per tirare fuori il meglio del terroir, usano lieviti autoctoni che si trovano nella buccia. Durante la fermentazione si usano diverse temperature per far risaltare il profilo aromatico, la finezza e l'eleganza. Con i primi freddi dell'inverno, le fecce si depositano sul fondo del deposito.
Invecchiamento
Il 7% del vino viene travasato in botti di rovere francese dove riposa sui propri lieviti per 3 mesi. Successivamente viene assemblato, filtrato e passa all'affinamento per 6 mesi, in bottiglia e in cantina.