Descrizione

Dalla cantina raccontano che il nome di questo bianco biologico e biodinamico, un blend di Bourboulenc, Garnacha bianca e Roussanne, è stato dato durante le degustazioni, annata dopo annata. L'invecchiamento in bottiglia intensifica il suo carattere eminentemente minerale e salino

Dettagli del prodotto

La cantina
Le Domaine Montirius
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
13.0% vol.
Produzione
5.000 bottiglie
Varietà
50% Bourboulenc, 25% Grenache blanc, 25% Roussanne
Origine
Vacqueyras
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Profumo
Dominano gli aromi di fiori bianchi e miele.
Bocca
Le stesse note percepite al naso si ritrovano in questa fase. Bianco fresco e ben equilibrato, con un finale salino e setoso.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C. Questo vino può avere dei sedimenti naturali.
Consumo
Fino al 2036 circa, se conservato in condizioni ottimali.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto piantato sia ad alberello che a cordone Royat.
Dimensioni
1,82 ettari.
Età
Viti con un'età media di 30 anni.
Suolo
Tre terreni diversi: gariga del Mindel (argilloso-calcareo), argille blu del Pliocene e una base di sabbie e gres dell'Helvetiense (mormorillonite).
Clima
Mediterraneo.
Rendimento
21 ettolitri per ettaro, con una resa autorizzata di 35 ettolitri per ettaro.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Macerazione pellicolare. Pressatura diretta. Assemblaggio di Garnacha e Roussanne. Uso di lieviti dell'uva. Durante tutta la vinificazione non viene aggiunto alcun elemento di origine animale.
Invecchiamento
Questo vino non viene fatto invecchiare in legno, ma in bottiglia.
Imbottigliamento
Solo nei giorni di frutta o fiori e con la luna calante, seguendo il calendario di Maria Thun, e senza solfiti aggiunti. Il tappo usato è naturale di prima qualità e certificato.