Bodegas Resalte de Peñafiel

La filosofia di Resalte è quella di fare vini moderni e complessi, sempre con il Tempranillo come base, da cui prendono le caratteristiche note di frutta matura che rendono unici tutti i vini della cantina.

Resalte controlla un totale di 80 ettari di vigneti in diverse zone della Ribera del Duero, giocando così con diversi tipi di terreno, orientamenti ed età delle piante. In questo modo, lavora con vigneti che vanno dai 15 agli 80 anni. La maggior parte del lavoro in vigna è manuale, con operazioni come la potatura invernale o a secco, la potatura verde, la sfoltitura, il diradamento e la vendemmia, la cui data viene scelta sulla base di ben 10 analisi diverse dello stesso appezzamento e dello stesso campione.

Una volta in cantina, uno dei tratti distintivi delle Cantine Resalte è il lavoro per gravità, dove l'uva scorre durante tutto il processo grazie al proprio peso, senza bisogno di essere spinta in modo forzato e aggressivo con pompe. Inoltre, ogni parcella e ogni tipo di uva viene lavorato in modo indipendente in depositi separati, al fine di ottenere da ciascuno il miglior vino possibile.

Un altro dei gioielli di Resalte è la sua sala di invecchiamento, perfettamente attrezzata per la maturazione dei vini in diversi tipi di legno di provenienza diversa. Per il Vendimia Seleccionada si usano botti da 500 litri di rovere francese, per il Crianza si aggiunge anche il 20% di botti americane, mentre per il Reserva si usano sempre botti nuove con una piccola percentuale di botti provenienti dagli Stati Uniti.

Tutte queste particolarità hanno reso Resalte una delle cantine più premiate della sua regione. Il suo Vendimia Seleccionada ha ottenuto in tutte le annate punteggi intorno ai 90 punti nelle principali guide enologiche nazionali e internazionali, il suo Crianza è stato eletto due volte miglior vino di Spagna da Wine Spectator, e il suo Expresión ha raggiunto i 98 punti nella prestigiosa rivista anglosassone Decanter.