Maison Champy

Con l'approccio di una piccola azienda a conduzione familiare, padre e figlio mettono la lavorazione attenta e artigianale prima della quantità, valorizzando anche il patrimonio di quasi 300 anni di esperienza della Maison Champy nella produzione di alcuni dei migliori esempi di Chardonnay inoltre il valore di quasi 300 anni di tradizione della Maison Champy nella produzione di alcuni dei migliori Chardonnay e Pinot noir della Côte d'Or.

Per questo hanno dei terreni in zone prestigiose della Côte de Beaune, comeil Premier cru di Aux Cras, il Clos de Bully a Pernand-Vergelesses o il Grand Cru Corton Charlemagne. Tutti i vigneti sono coltivati con una viticoltura di precisione, seguendo anche i metodi dell'agricoltura biodinamica, e i vini sono fatti con grande rispetto per ottenere la massima espressione del terroir nelle cantine, un gioiello in stile Eiffel che risale al 1890.

Questa squisita attenzione ai dettagli dà vita a vini che la cantina stessa definisce "alta moda", raffinati e rotondi dopo un invecchiamento fino a 16 mesi senza superare in media le due botti per vino