Descrizione

Con Sello 2022 è un mix unico di Monastrell e Syrah fatto da Ana Maria Gilar Lila nella cantina di Jumilla, Asension Carcelén. Un rosso moderno, con carattere e un sacco di potenziale per invecchiare, perfetto per accompagnare piatti sostanziosi

Dettagli del prodotto

La cantina
Asensio Carcelén
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
14.6% vol.
Varietà
50% Monastrell, 50% Syrah
Origine
Jumilla
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosso intenso con riflessi bordeaux.
Profumo
Il vino ha aromi di frutti neri (ribes nero, mora, ciliegia nera).
Bocca
Al palato si sentono note tostate, liquirizia e spezie dolci.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Agnello da latte e formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
L'uva arriva intera, senza essere diraspata, in depositi di acciaio inox aperti. Macerazione per 10 giorni. Fermentazione a temperatura controllata. Pressatura delicata dei grappoli interi per gravità. Fermentazione malolattica in depositi di acciaio inox.
Invecchiamento
12 mesi in botti di rovere francese e americano. Microfiltrazione prima dell'imbottigliamento.

Recensioni degli esperti

Decanter:

Dark and smoky, with mulberries, blackberries and hints of dried herbs and fresh tobacco. The palate is sleek and linear, showing layered black fruit, grippy tannins, fresh acidity and a long, smooth finish.