Descrizione

Saffredi è nato grazie ai sogni e all'intuizione di Elisabetta Geppetti che, con l'aiuto di Giacomo Tachis, voleva fare un grande vino in Maremma, un posto che fino ad allora non era famoso per i suoi vini. Dedicato a Fredi, l'uomo che ha ispirato la passione per il vino di Elisabetta, le sue fantastiche recensioni lo rendono un supertoscano incredibile anche nel prezzo, considerando la gamma di vini a cui appartiene

Dettagli del prodotto

La cantina
Fattoria Le Pupille
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
15.0% vol.
Produzione
45.000 bottiglie
Varietà
80% Cabernet sauvignon, 10% Merlot, 10% Petit verdot
Altri formati disponibili:
Origine
Toscana IGT

Degustazione

Vista
Di un rosso rubino intenso.
Profumo
Ha un profumo intenso di frutti neri (ribes, ciliegia) e tabacco, con un tocco piccante di chiodi di garofano, cannella e liquirizia.
Bocca
Consistenza vellutata con tannini morbidi e un retrogusto fruttato. Finale lungo e persistente.
Temperatura di servizio
16 °C.
Abbinamento
Ottimo con selvaggina, tipo quaglie in umido con mirtilli rossi, e carni rosse.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto a Pereta, a 250 metri sul livello del mare. I vigneti più vecchi sono rivolti a sud-ovest, mentre quelli più recenti sono rivolti a sud-est.
Dimensioni
14 ettari.
Età
Il vigneto più vecchio risale al 1985, mentre quello più recente è del 2006.
Suolo
Prevalentemente di origine arenaria, con poca sostanza organica o argilla.
Raccolto
Il Merlot è stato vendemmiato all'inizio di settembre, mentre il Cabernet Sauvignon e il Petit Verdot sono stati raccolti in ottobre.
Vinificazione
Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a 26 °C e macerazione per 30-45 giorni.
Invecchiamento
Invecchiamento di 18 mesi in botti di rovere francese, il 70% delle quali nuove.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Impressive aromas of fresh herbs from the Tuscan coast, such as sage, mint, rosemary and thyme. Blackcurrants, too. Full-bodied with fine, chewy tannins that show beautiful length and consistency. Racy and beautiful, with lots of subtle and refined character. Slightly more cabernet sauvignon this year, which adds class to the wine. 80% cabernet sauvignon, 10% merlot and 10% petit verdot. Give this about three or four years of bottle age. Try after 2027.

The Wine Advocate:

This blend of 70% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot and 4% Petit Verdot is exuberant and explosive. The 2020 Saffredi reveals a very ripe and rich interpretation of this iconic wine made by Elisabetta Geppetti and her family. The blend of fruit is the same, but 2020 actually sees less oak intervention to allow that dark fruit to shine through. There is blackberry, perfumed rose, dried apricot, spice and sweet cinnamon. In all, the wine offers immediate fruit and a vertical delivery of flavors. Finding that combination of wine versus oak is not easy, Elisabetta tells me.