Domaine Baud

Nel 1950, René Baud, settima generazione, ha iniziato a coltivare 4 ettari di vigneti dopo averli ripristinati dalla filossera e da due guerre mondiali.

Con l'arrivo dell'ottava generazione nel 1978, la tenuta ha preso nuova vita. Jean-Michel e Alain fondarono la Gaec Baud Pére & Fils. Con questo nome iniziarono un lavoro approfondito che permise loro di crescere.

Così passarono progressivamente da 4 a 20 ettari, con Jean-Michel responsabile della gestione dei vigneti e Alain della vinificazione e della parte commerciale.

Il 1° gennaio 2015, la nona generazione, formata da Bastien e Clémentine, di soli 22 e 24 anni, ha preso le redini del progetto di famiglia, iniziando un nuovo capitolo nella cantina.

Oggi, Domaine Baud lavora come vigneron indépendant e coltiva 22 ettari di vigneti sparsi in tre denominazioni del Giura: AOC Côtes Du Jura, AOC Château-Chalon e AOC L'Étoile.

Coltivano circa cinque varietà autoctone del Giura, la maggior parte delle quali (76%) bianche. Il 30% della produzione è costituito da crémant du Jura e il 10% da Macvin, un vino liquoroso. Il restante 2% è dedicato alla produzione di vin de paille,

naturalmente dolce