Foto di Bodegas Tradición
Posizione e altri dati di interesse
Bodegas Tradición
Calle Cordobeses, 3
11408 Jerez de la Frontera CZ
Spagna
Anno di fondazione
1998
Tradición è una giovane bodega di Jerez le cui origini risalgono alla cantina CZ - J.M. Rivero, una delle più prestigiose case di sherry di Jerez, fondata nel 1650. [break]
Questa antica bodega era una delle più rinomate della zona e divenne persino fornitore della Casa Reale di Spagna e Portogallo. Tuttavia, nel 1991 fu venduta e subito dopo Joaquín Rivero iniziò a progettare il recupero della sua eredità attraverso una nuova cantina: Tradición.
Bodegas Tradición nasce infine nel 1998 con un duplice intento: la continuazione della famiglia nel settore vitivinicolo e il recupero dei processi di vinificazione tradizionali nei vini e nelle grappe di Jerez. A tal fine, Joaquín Rivero acquistò una vecchia cantina e iniziò a selezionare vini di diverse soleras e di vecchi barili di altissima qualità per continuare il processo di invecchiamento. Questo compito è stato svolto anche da José Ignacio Domecq Fernández de Bobadilla, ex enologo di Bodegas Domecq, e da José Blandino, caposquadra.
Nel 2007 è stata acquistata una nuova cantina accanto a quella originaria, nel centro di Jerez, che ha permesso a Bodegas Tradición di aumentare la produzione del suo fino di circa 400 botti.
La filosofia di Bodegas Tradición si basa su una vinificazione tradizionale e naturale. Per questo motivo non vengono utilizzati coloranti, zuccheri, edulcoranti, addensanti o ammorbidenti. Gli alcoli utilizzati per la fortificazione dei vini sono di alta qualità e l'imbottigliamento avviene "en rama", senza sottoporre i vini ad alcun processo chimico (chiarificazione) o fisico (stabilizzazione).
Seguendo questo modo di lavorare, Tradición mira a riportare lo sherry al posto che gli spetta tra i grandi vini del mondo, realizzando sempre vini di lungo invecchiamento e selezioni rigorose basate su finezza ed eleganza.
Dal lunedì al giovedì dalle 09:30 alle 18:30 e il venerdì dalle 09:30 alle 15:30 (esclusi festivi)
General: (+39) 02 30 457 385
Lun - giov 09:30 - 18:30
Ven 09:30 - 15:30
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