Filipa Pato & William Wouters

Nel cuore della Bairrada, a Óis do Bairro, producono vini senza fronzoli e con il minimo intervento. La più pura essenza del loro terroir, unita alle conoscenze di Filipa e all'esperienza di William, dà vita a vini potenti e freschi con un tocco salino molto caratteristico che riflette alla perfezione le loro origini.

Il vigneto è il centro di tutto il loro lavoro, quindi hanno smesso presto di usare diserbantia favore della salute del suolo e della biodiversità nel vigneto. Inoltre, fedeli alla loro filosofia, lavorano con varietà di uva locali e tradizionali, tra cui le più importanti sono Baga, Bical, Arinto, Cercial e Maria Gomes.

Vini autentici che vengono vinificati seguendo i metodi più antichi, in modo che i terreni e le varietà, influenzati dal clima atlantico-continentale, possano esprimersi al massimo del loro potenziale e senza artifici