O. Fournier Mendoza

La cantina sotterranea può contenere fino a 2.800 botti di rovere a temperatura e umidità costanti. Dato che Cantine e Vigneti O. Fournier è sempre alla ricerca di un miglioramento continuo dei vini, è stato anche creato un laboratorio innovativo dove si possono fare microvinificazioni.

Bodega y Viñedos O. Fournier ha tre proprietà, a circa 15 km dalla Cordillera de los Andes, con un terreno di 286 ettari. Di questi, 98,2 sono coltivati a vigneto e 12 di questi hanno più di 30 anni.

Le tenute si trovano nella regione di La Consulta, nella famosa Valle di Uco, a Mendoza, a 1.200 metri sul livello del mare. L'altitudine fa che ci siano grandi differenze di temperatura tra il giorno e la notte, tra i 20 e i 25 °C. Di conseguenza, si producono vini con un colore fantastico e perfetti per un lungo invecchiamento in botte.

I terreni sono sassosi e sabbiosi, il che permette un ottimo drenaggio dell'acqua durante l'estate. Sono terreni poveri di materia organica, il che facilita l'ottenimento di uve di qualità. Le scarse precipitazioni e il vento permettono di ottenere uve molto sane. Infine, l'acqua che irriga i terreni è molto pura e pulita perché proviene dallo scioglimento dei ghiacci della Cordillera de Los Andes.