Bodegas Montealto

Le cantine si trovano nella parte alta di Baños de Ebro e i suoi vigneti sono sparsi tra Laguardia, San Vicente de Sonsierra ed Elciego. In totale, ci sono 38 ettari coltivati a quasi 1.000 metri di altitudine, con una densità molto bassa di appena 1.000 viti per ettaro, che permette una cura più personalizzata di ogni vite.

Zona

La zona gode di un clima eccezionale, con inverni freddi ed estati calde che favoriscono la maturazione ottimale dell'uva. La cosa più notevole è l'escursione termica di 15 °C tra il giorno e la notte, frutto della confluenza tra il clima mediterraneo e quello continentale, che conferisce all'uva una concentrazione e una complessità straordinarie.

Varietà

Le vecchie viti di Monastrell e Tempranillo, autentici sopravvissuti con decenni di vita alle spalle, affondano le loro radici fino a 15 metri di profondità in terreni calcarei, argillosi e di origine vulcanica, da cui traggono una ricchezza minerale unica.

Metodi di produzione

La lavorazione è super attenta: solo il 45% dell'uva passa la rigorosa selezione manuale, un know-how tramandato da tre generazioni. Dopo 30 giorni di fermentazione controllata e 18 mesi di affinamento in botti francesi, il risultato è un vino con aromi di frutti neri maturi, note minerali e sfumature di frutta secca, dove l'artigianalità incontra il carattere mediterraneo più autentico.