Cap de Barbaria

Il faro di Cap de Barbaria è in cima a una scogliera impressionante di 100 metri, che scende a picco sul mare. Il verde dei vigneti fa un bel contrasto con il blu del mare sullo sfondo, creando un panorama bellissimo, dove nascono i loro vini.

Terroir

Il terreno, con notevoli differenze all'interno di ogni appezzamento, passa da molto sabbioso nella zona del Merlot a molto sassoso nella zona del Cabernet. La pietra è calcarea e aggrava gli effetti della mancanza d'acqua, causando ulteriore stress alla pianta.

Queste particolarità del terreno, insieme a un clima difficile, solitamente secco e caldo in estate, rendono complicata la maturazione e fondamentale la selezione dell'uva sulla pianta stessa.

I vini di Cap de Barbaria sono fatti con quattro varietà che danno sfumature diverse al risultato finale. Da un lato il Cabernet Sauvignon, uva rossa per eccellenza in tutto il mondo, nonostante il suo chicco molto piccolo e una produzione sotto la media, è molto apprezzato per la sua adattabilità al clima e al terreno. Dà un vino dal colore intenso e dagli aromi di frutti rossi di bosco con un carattere tannico intenso, ma che inclimi caldi, come quello di Formentera, si ammorbidisce notevolmente.

Il Merlot, sempre associato al Cabernet per la sua origine comune e la complementarità enologica, che ha dato ottimi risultati nella regione di Bordeaux, ha dimostrato di potersi adattare alle vigne di fronte al Mediterraneo, dando un vino con sentori di prugna e una struttura semplice che spesso permette di compensare l'astringenza del Cabernet.di fronte al Mediterraneo, dando un vino con sentori di prugna e una struttura semplice che spesso permette di compensare l'astringenza del Cabernet.

La Monastrell è una varietà rossa, autoctona delle regioni vicine al Mediterraneo, che sopporta bene il clima arido e caldo. La sua qualità, a lungo non riconosciuta, è dovuta allo stress idrico che subisce abitualmente durante il suo ciclo vegetativo, dando vini corposi, con molto colore, leggermente fruttati e dotati di una buona struttura.

Infine, la Fogoneu, che si trova in tutta la zona delle Baleari, è una varietà che completa la Monastrell dando un aroma diverso al vino, potremmo dire un tocco di mediterraneità.

Tutte le varietà di uva vengono vendemmiate separatamente, tranne la Monastrell e la Fogoneu che hanno un ciclo vegetativo simile. I controlli di maturazione sono rigorosi, la raccolta avviene solo nelle zone in cui l'uva è perfettamente matura, prestando particolare attenzione alle bucce e con tutte le passate necessarie.