Château Latour

Ci sono alcuni riferimenti che, nel corso della storia del vino, hanno influenzato gli altri stili del Vecchio e del Nuovo Mondo, e questi sono sicuramente tra quelli. Dobbiamo tornare indietro al 1331 per trovare i primi segni che ci dicono quando è nato questo progetto.

Storia

A seguito di matrimoni e eredità, lo château è diventato proprietà di Alexandre de Ségur, momento in cui ha iniziato a nascere la leggenda. Suo figlio, Nicolas-Alexandre, è stato soprannominato il "Principe dei vigneti" da Luigi XV, diventando anche presidente del Parlamento di Bordeaux.

Un altro punto di svolta fu il riconoscimento come "premier cru" nella classificazione ufficiale del 1855, insieme a Lafite-Rothschild, Margaux e Haut-Brion, a cui si aggiunse Mouton-Rothschild nel 1973. Nel giugno 1993 si è verificato un altro evento importante con l'ultimo cambio di proprietà avvenuto fino ad oggi, passando dalle mani di investitori inglesi per tornare ad essere guidata dal capitale francese di François Pinault.

Zone

Château Latour si trova nel cuore della regione vinicola del Médoc, a circa 50 chilometri a nord-ovest di Bordeaux. La sua posizione privilegiata a soli 300 metri dall'estuario della Gironda gli dà un carattere speciale che attenua le condizioni climatiche estreme di freddo e gelo.

Metodologie di coltivazione

La maggior parte dei vigneti è piantata in cima alle colline, a un'altitudine compresa tra i 12 e i 16 metri sopra l'estuario. La combinazione di strati di ghiaia in superficie e argilla nel sottosuolo fa sì che le viti più vecchie sviluppino sistemi particolarmente profondi. La presenza di strati inferiori di argilla garantisce un livello minimo di acqua anche negli anni più secchi. Per i casi contrari di piogge eccessive, nel XIX secolo è stato creato un sistema di drenaggio che permette di rimuovere l'acqua nei casi in cui la qualità dell'uva è compromessa.

La vendemmia inizia di solito nella seconda metà di settembre e spesso va avanti fino a metà ottobre, a seconda di quando l'uva è pronta. I grappoli vengono tagliati e selezionati a mano in piccole cassette da 8 chili per evitare che l'uva si schiacci sotto il proprio peso.