Dehesa La Granja

Una delle cose che rende speciale questa cantina è il suo rispetto per l'ambiente. Quindi, non c'è da stupirsi che i suoi 120 ettari di vigneti si integrino perfettamente con il bestiame che pascola nei dintorni, mangiando solo quello che produce la fattoria, senza usare alcun tipo di mangime.

Zona

Considerata una delle tenute più belle che ci siano nel mondo del vino, i suoi mille ettari totali si estendono sulle rive del fiume Guareña e, oltre ai vigneti, ci sono anche ulivi con cui si fa l'olio delle Cantine, ceci di Fuentesaúco e barbabietole dal 2015.

Metodi di produzione

Di queste cantine colpisce anche la cantina sotterranea dove i suoi famosi vini riposano a una temperatura costante di 15 °C. Per 17 anni (dal 1750 al 1767) 125 uomini hanno scavato nella roccia fino a creare un curioso labirinto di corridoi che supera i 3.000 metri quadrati. Questa insolita costruzione è stata recuperata per l'invecchiamento dei vini quando la famiglia Fernández ha acquistato la tenuta alla fine degli anni Novanta.

I suoi prodotti

In queste cantine, oltre al Dehesa la Granja Crianza e al Dehesa la Granja Selección, si produce anche il vino Peonía, un nuovo progetto che i Fernández hanno iniziato nel 2005 e che hanno realizzato con l'annata 2007, lanciata sul mercato nel 2016. Questo vino è fatto solo con uve che crescono nella parcella el Pinar, 5 ettari di vigneto orientati nord-sud all'interno della dehesa, che si distinguono per la buona esposizione al sole e la bassa resa.