Florent Garaudet

Con due ettari di vigneto, la cantina di famiglia unisce con grande competenza l'elegante Pinot nero dei vigneti che circondano Monthelie e il profumato Chardonnay delle denominazioni Meursault e Puligny-Montrachet. Ha anche un piccolo appezzamento di vigneti di Aligoté a Puligny.

Fin dall'inizio, la cantina ha voluto produrre vini di qualità eccezionale. Con impegno e savoir-faire, sono riusciti a creare vini di grande personalità che rendono omaggio ai migliori vini di Borgogna in tutto il mondo.

Tutto il vigneto è coltivato con cura e rispetto, il che garantisce un raccolto modesto ma di qualità ineguagliabile, con uve sane, al giusto punto di maturazione e con tutti gli aromi ricchi e complessi tipici di un terroir unico.

La vendemmia è fatta a mano, secondo la tradizione borgognona. Le uve vengono vinificate con molta cura per conservarne le qualità intrinseche, mentre la fermentazione alcolica avviene in modo naturale con i lieviti presenti e senza l'utilizzo di prodotti chimici, al fine di riflettere la purezza del terroir. Infine, i vini invecchiano in botti di rovere francese per un periodo compreso tra 8 e 18 mesi