Gonzalo Celayeta

Gonzalo Celayeta ha iniziato la sua formazione presso la Stazione di Viticoltura ed Enologia di Navarra nel 2000. Dopo, ha lavorato in diverse cantine di Navarra e Rioja, finché nel 2004 ha iniziato il suo progetto personale di vini d'autore.

Nel 2006 è diventato direttore tecnico delle Cantine San Martín, la cooperativa di San Martín de Unx situata nella sottozona navarra della Baja Montaña, pur continuando a produrre i propri vini in edizioni limitate.

La filosofia del suo progetto è proprio questa: trasmettere esperienze personali ed emozionali attraverso vini autentici, tradizionali in quanto prodotti con metodi poco interventisti, con cui cerca di esaltare l'espressività del vigneto.

Il principio che il vino deve rappresentare il territorio da cui proviene è qualcosa che si ripete in tutti i suoi vini. Questa è la ricerca particolare di Gonzalo Celayeta, vini in cui cerca un profilo più minerale, gastronomico e con potenziale di invecchiamento.