Hiram Walker Distillery Windsor

È stata nominata distilleria dell'anno dai Canadian Whisky Awards per gli ultimi quattro anni consecutivi. L'industria della distillazione canadese fu fondata negli anni '50 del XIX secolo da J.P. Wiser, Henry Corby e Hiram Walker. Intorno alle loro distillerie sono cresciute delle città, tra cui Walkerville, nell'Ontario, che oggi fa parte di Windsor e ospita ancora l'impianto di produzione di Hiram Walker.

Hiram Walker & Sons è la più grande realtà "grain to glass" dell'Ontario ed è la distilleria con la più grande capacità del Nord America con 37 fermentatori. Il processo di produzione distilla 180.000 litri di alcol ogni 24 ore e opera 24 ore al giorno, venticinque giorni al mese per produrre una varietà di prodotti tra cui vodka, rum e whisky canadese. Quattordici magazzini di maturazione contengono attualmente 1,6 milioni di barili di alcolici, che vengono miscelati e infine imbottigliati su quattro linee ad alta velocità utilizzando una delle 50 forme di bottiglia disponibili.