Jean-Luc & Paul Aegerter

Uniti dalla stessa passione, per la natura generale e per la vite in particolare, sia Jean-Luc che suo figlio Paul, che ora si occupa davvero della gestione delle Cantine, hanno messo in piedi questo progetto senza avere alcun legame con il mondo del vino.

La cantina, che attualmente imbottiglia circa 20.000 bottiglie, lavora su un totale di 50 ettari di vigneto, anche se solo 10 di questi sono di sua proprietà. La resa di questi vigneti, situati in diverse denominazioni di origine della Borgogna, è di soli 35 ettolitri per ettaro.

Dopo aver raccolto e selezionato con cura l'uva, il mosto già fermentato viene lasciato invecchiare per 8-12 mesi. Il risultato di questo lavoro sono vini eleganti, setosi, con un sacco di frutta rossa e nera al naso e dall'aspetto moderno.