Domaine Oudin

Più tardi, Nathalie, la figlia maggiore della coppia, ha preso in mano l'azienda di famiglia dopo aver studiato enologia e aver fatto un po' di esperienza in Francia e all'estero. Sua sorella Isabelle l'ha raggiunta nel 2012. Oggi coltivano 10 ettari di fresco e profumato Chardonnay, il vitigno di punta della cantina.

Sulle rive del fiume Le Serein si estendono i vigneti piantati sui pendii e sulle colline che circondano il paese, a circa 150 metri di altitudine. I loro vigneti sono divisi in tre denominazioni: Chablis, Chablis Premier Cru Vaucoupins e Chablis Premier Cru Vaugiraut.

Fin dall'inizio, hanno scelto una viticoltura di qualità e rispettosa della natura. Con cura e passione coltivano vecchi vigneti di oltre 70 anni. Sono convinti che la bontà di un vino dipenda essenzialmente dalla qualità dell'uva