Titiana

Questo progetto si svolge nella fattoria Mas Parxet, che si trova a Tiana, nella zona di produzione D.O. Alella, a nord di Barcellona. Questa è una delle denominazioni di origine più piccole della Spagna, anche se la produzione di vino nella zona è nota fin dai tempi dell'Impero Romano.

Nel 1920, i proprietari di Mas Parxet hanno deciso di dedicarsi solo alla produzione di vini spumanti con il metodo tradizionale. Questa scelta è stata favorita dalle fantastiche condizioni della zona e dalla particolarità del suo terreno e del suo clima. Inoltre, la vicinanza a Barcellona fu molto importante all'inizio, poiché questa era una zona di villeggiatura per la borghesia dell'epoca che viveva nella capitale catalana.

Nel 1986 è stato prodotto il primo Titiana con alcuni dei primi vigneti di Chardonnay piantati in Spagna, alcuni dei quali sono stati poi usati per piantare innesti in altre zone del paese. Parxet ha deciso di vinificare ogni appezzamento in modo indipendente, come avrebbe fatto in seguito con le varietà Pinot noir e Pansa bianca.

La particolarità della zona, molto vicina al mare, ha reso Titiana un progetto di grande personalità, capace di creare vini molto piacevoli ed equilibrati, con una purezza totale. Inoltre, la capacità di invecchiamento conferita dai vitigni utilizzati dalla cantina, come l'autoctono Pansa blanca, rende i suoi spumanti vini con un enorme potenziale di conservazione, grazie al quale è possibile gustarli molti anni dopo la loro immissione sul mercato.