Toso

È passato più di un secolo da quando il nonno dell'attuale proprietario delle Cantine Toso, Vincenzo, ha spostato l'azienda dalla zona di Asti, in Piemonte, a Santo Stefano, in Belbo.

Così, poco a poco, la coltivazione dell'uva Barbera ha lasciato il posto a quella del Moscato d'Asti, il Moscato a chicco piccolo che domina le colline piemontesi.

Storia

A Vincenzo è succeduto suo figlio Pedro, e a lui i suoi due figli, Luigi e Vincenzo, che col tempo hanno fatto dell'Asti Spumante il re della cantina.

Sia gli impianti che le attrezzature sono stati migliorati di decennio in decennio, per soddisfare le esigenze dell'aumento della produzione delle Cantine.

Nel 1993 l'azienda si è trasferita a Cossano Belbo, un paese nella provincia piemontese di Cuneo, alla ricerca della migliore espressione del terroir.

Oggi sono i fratelli Pietro e Gianfranco, insieme al cugino Massimo, a gestire le Cantine centenarie del loro predecessore.

Varietà

Oltre a coltivare il Moscato a chicco piccolo, nei vigneti delle Cantine Toso crescono anche uve Dolcetto, Cortese, Favorita, Chardonnay, Freisa e Nebbiolo.