Weingut Günther Steinmetz

Oggi l'azienda possiede circa 9 ettari di vigneti che circondano il villaggio di Brauneberg e i comuni limitrofi.

Questo è il suo marchio principale, ma possiede anche appezzamenti nei tradizionali Kestener Paulinshofberg, Persporter Goldtröfen, Wintricher Geierslay e Oligberg.

Dal 1999, Stefan Steinmetz è responsabile della gestione quotidiana della cantina. Il passaggio alla nuova generazione ha permesso non solo di continuare il progetto, ma anche di migliorare tutti i settori della vinificazione, grazie alle conoscenze di Stefan e alle moderne tecniche di produzione. 

Oltre a dare la massima importanza al terroir, Stefan Steinmetz porta avanti un processo di vinificazione tradizionale, basato su fermentazioni spontanee con parziali fermentazioni malolattiche in parallelo. 

Successivamente, si arresta la fermentazione in modo naturale, il che significa che i vini, pur essendo secchi, possono avere ancora un po' di zucchero residuo (raramente più di 20 grammi per litro), come in effetti avveniva in passato.

Nel corso degli anni ha perfezionato questo stile e i vini hanno guadagnato in eleganza e raffinatezza, senza perdere nulla della loro complessità aromatica.