Zudugarai

L'uva passa e con essa arrivano nuovi progressi. In questa cantina non li evitano, anzi, accolgono il cambiamento, ma rimanendo sempre fedeli al loro stile e al loro prodotto. Così ottengono vini tradizionali e con un intervento minimo, ma che migliorano anno dopo anno.

Da queste parti della penisola si professa un amore molto puro per le varietà autoctone, e le indiscusse protagoniste di tutte le attenzioni sono la Hondarrabi zuri e la Hondarrabi beltza.

A

Zudugarai, questo è vero come l'oro.

All'interno della tradizione, qui c'è spazio per innovare. Nuove tecniche e formule nella viticoltura e nei metodi di produzione che non mirano a cambiare il prodotto, ma a migliorarlo.