Descrizione

Mezcal 100% agave Durangensis, fatto da una seconda distillazione del mosto fermentato, quindi è un mezcal giovane. Tutto il processo è fatto a mano; dalla raccolta dell'agave e il trasporto ai forni di pietra, fino alla creazione dei forni e la macinatura dell'agave, l'imbottigliamento e l'etichettatura. Il maestro mezcalero Alan Hernández è responsabile del controllo del processo secondo una ricetta unica ed esclusiva di Le Tribute, elaborata negli stabilimenti della Bosscal Company, partner messicano di Vantguard.

Dettagli del prodotto

Il produttore
Vantguard
Tipologia
Mezcal
Alcool
45.0% vol.
Origine
Messico

Elaborazione

Distillazione dei mosti estratti dall'agave, prima idrolizzati o cotti e poi fatti fermentare. Prima di questo, si ottiene la jima (taglio delle foglie del maguey) a 1,5 centimetri, mentre altri tagliano a 5 centimetri. Più si taglia, meno amaro è il liquido finale, anche se è molto più costoso da produrre. Si usa solo il cuore del maguey, la parte della pianta con più zucchero e di migliore qualità. Poi si cuoce in forni tradizionali di pietra vulcanica. Tutto il legno usato per cuocere il maguey è di quercia, che dà al mezcal il suo caratteristico sapore affumicato.

 

 

Degustazione

Vista
Trasparente, luminoso.
Profumo
Delicato profumo di terra, erbe fresche e un caratteristico aroma affumicato.
Bocca
Buono e ben equilibrato. Il gusto affumicato, le erbe aromatiche e un tocco delicato di piccantezza restano a lungo.
Consumo
Non ha una data di scadenza, ma è meglio consumarlo una volta aperto. Tieni il prodotto lontano dal calore e dalla luce diretta del sole.