Descrizione

Olio della tenuta El Vicario nel deserto di Tabernas (Almería). Questa è la selezione del maestro oleario della cantina per la vendemmia 2023-2024. I primi oli ottenuti tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre vengono conservati in lotti da 2.000 litri, dove vengono analizzati e selezionati per essere "assemblati" e ottenere così questo olio. Ha un colore verde foglia con riflessi dorati.

Può vantarsi di essere l'olio più premiato di Oro del Desierto nei concorsi internazionali

Dettagli del prodotto

Il produttore
Oro del Desierto
Ingredientes
100% olio extravergine di oliva biologico
Variedad
60% Picual, 20% Arbequina, 20% Hojiblanca

Elaborazione

Elaboración

L'olio viene spremuto a freddo in due passaggi, usando solo olive in invaiatura molto giovani, per il 75-80% ancora verdi

Degustazione

Boca
Entrata morbida con lievi note amare quasi impercettibili e un po' più piccante. Retrogusto piacevole con persistenza del sapore fruttato dell'oliva e vaghi ricordi di piccantezza. È un olio dal fruttato medio-delicato ed equilibrato, perché unisce il sapore di tre varietà di olive che si completano perfettamente e conferiscono ciascuna proprietà eccezionali all'insieme.
Nariz
Note di erba appena tagliata, pomodoro, oliva verde e un leggero sentore di agrumi e frutta secca.